Puede que hayas escuchado (o no) hablar de este tipo de semillas. Se les atribuyen muchos beneficios pero, ¿qué hay de cierto en todo ello?
Algunos atletas como el corredor de ultramaratones Christopher McDougall considera dicho alimento con un perfil nutricional ideal. Como siempre me suelo preguntar cada vez que se le atribuyen características beneficiosas a un alimento, ¿qué composición posee? ¿qué contienen que las hacen tan beneficiosas?¿sirven para todo tipo de individuos o solo a una población en concreto?
Primero de todo aclarar de donde proceden dichas semillas. Las semillas de chía proceden de una planta, la cual es nativa del centro y el sur de México y Guatemala; fueron utilizadas por los mayas y los aztecas, de donde procede la palabra “chia”, la cual denominaban como “fuerza”.
A continuación vamos a ver que composición nutricional poseen:
| Semillas de chía | Valor nutricional por 100 gramos |
| Kcal | 483 Kcal |
| Carbohidratos | 42,12 gr |
| Fibra alimentaria | 34,4 gr |
| Grasas | 30,74 gr |
| Proteínas | 16,54 gr |
| Calcio | 631 mg |
| Hierro | 7,72 mg |
| Magnesio | 335 mg |
| Fósforo | 860 mg |
| Potasio | 407 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Zinc | 4,58 mg |
*Debemos de tener en cuenta que las aportaciones vienen dadas en tomas de 100 g, dependiendo los gramos por toma se deberán ajustar los nutrientes.
¿Qué beneficios hay atribuidos a las semillas de chía?
– Capacidad antioxidante: Su composición rica en antioxidantes puede protegernos de los radicales libres, lo cual nos puede proteger de sufrir ciertas enfermedades como el cáncer.
– Alto contenido en fibra: Consumir semillas de chía puede suponer una manera fácil y sencilla de incluir un buen aporte de fibra a tu dieta, ayudándote a combatir el estreñimiento.
– Proteínas de alta calidad: Las semillas de chia nos aportan además un aporte de proteínas esenciales, las cuales el cuerpo no puede sintetizar y es conveniente consumirlas a través de la dieta.
– Buen perfil lípidico: Grasas sí, pero las adecuadas aunque cada vez exista más controversia con este tema, las semillas de chía poseen grasas con un alto contenido en omega-3, las cuales podrían contener propiedades antiinflamatorias, protectoras de enfermedades cardiovasculares, entre otras.
– Ideal para deportistas: Ya que poseen un aporte de carbohidratos de absorción lenta, junto al aporte de macro y micronutrientes, lo hacen un alimento el cual los deportistas pueden incluir de forma fácil y sencilla a su dieta. Debido su alto aporte en fibra y grasas, sería quizás más conveniente incluirlo en comidas post- entreno.
Personalmente me gusta incluirlo en meriendas post- entrenos, desayunos o en ensaladas. Te animo a que pruebes la manera que te resulte más cómoda y fácil.